Para tudo que essa receita de doce de leite vegano é tão boa que é praticamente impossível não gostar!
Seja pra passar passar no pão ou comer de colher, siga o passo a passo dessa receita e você terá um doce maravilhoso pra matar a sua larica.
Esse doce de leite vegano utiliza apenas 3 ingredientes! Leite de coco, açúcar e uma pitada de sal para realçar ainda mais o sabor.
Porém, é possível fazer essa receita com outros leites vegetais como de soja, amêndoas, castanha de caju… Eu gosto do leite de coco por que é uma alternativa barata e muito gostosa, mas fique a vontade para fazer com outros leites 🙂
Essa receita funciona com o leite de coco industrializado, mas eu particularmente prefiro fazer com o leite de coco caseiro, a receita sai mais barata e o sabor também fica sensacional!
Tem dúvidas de como fazer o leite de coco caseiro? Então eu te ensino.
Como fazer leite de coco caseiro:
Você vai precisar de um coco seco e água para fazer o leite de coco.
- Comece furando o coco e retirando a água dele! ATENÇÃO: Nesse momento você saberá se o coco está bom, se a água sair limpa e com um gosto neutro, característico da água de coco, está bom! Caso a água saia um pouco esbranquiçada e com um cheiro ou sabor forte, o coco está estragado.
- Depois do teste, você terá que abrir o coco. Você pode fazer de três formas. Colocando na boca do fogão ligado, até rachar. Levando ao forno em temperatura alta até rachar, ou colocando no freezer até congelar, o que facilitará para cortar o coco ao meio.
- Leve a polpa do coco para o liquidificador com 3 xícaras de água morna e bata muito bem.
- Depois, coe o leite com um pano de louça ou voal e o seu leite estará pronto!
Depois de coar, você terá o leite de coco e o resíduo que fica semelhante ao coco ralado, você pode utilizar esse resíduo em vários preparos doces e salgados. Um exemplo que já ensinei aqui é o BOLO DE COCO.
Por fim, com o seu leite de coco caseiro pronto, vamos para o preparo do doce de leite vegano.
Doce de Leite Vegano
Course: Doces Veganos, Receitas VeganasDifficulty: Fácil200
gr35
minutesIngredientes
1 litro de leite de coco
1 xícara de açúcar
Pitada de sal
modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite de coco em fogo baixo até ficar bem quente, não precisa ferver!
- Em outra panela, espalhe o açúcar e também em fogo baixo vá derretendo até ficar uma cor âmbar, o famoso caramelo.
- Quando o açúcar estiver nesse ponto, jogue com cuidado o leite de coco quente (atenção: é importante o leite de coco star quente para não empedrar tanto o açúcar).
- Mexa bem até misturar completamente o açúcar e o leite, deixe em fogo baixo até reduzir e engrossar, voltando para mexer de vez em quando.
- Depois de uns 20 a 30 minutos, o leite vai estar bem reduzido e mais grossinho, porém ainda um pouco líquido, esse é o ponto!
- Finalize acrescentando a pitada de sal e misturando bem.
- Desligue o fogo e transfira o doce para um recipiente fechado, leve para a geladeira e deixe lá por pelo menos 6 horas. Esse tempo na geladeira deixará o doce bem mais cremoso. Está pronto!
observações
- Você pode utilizar o leite de coco caseiro e o industrializado nesta receita.
- Você também pode utilizar outros tipos de leite vegetal como soja, amêndoas e castanha de caju.
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Amei as receitas e a forma como sao apresentadas. Parabéns…..
Obrigado Flávia!! <3
vou tentar fazer quero fazer bannoffee vegana e sem glute espero q eu acerte
Oii Maria! Faz sim, fica ótimo na bannoffee 🙂
Oi Matheus! Que tipo de açucar você recomenda usar pra que fique mais dessa cor marronzinha?
Oii Bruna, fazendo esse processo de caramelizar o açúcar vai funcionar com qualquer um deles! Se quiser ainda mais escuro, pode fazer com o açúcar mascavo, se não, indico o demerara ou refinado mesmo 😉
Adirei a Receita Matheus, vou tentar fazer !!
Olá, Matheus! Adorei a receita! Gostaria de saber a durabilidade fora e dentro da geladeira, e como deve ser armazenada. Abraço
Estou esperando ter 18 anos para entrar no mundo do veganismo! Ainda moro com meus pais,amei a receita,amo doce de leite!